У меню ресторанів нерідко зустрічаються незнайомі блюда. Кожне з них має свою технологію приготування і зберігає в собі кулінарні традиції окремого народу. Однак далеко не всі виходять за рамки національної кухні і привертають увагу гурманів з усього світу.
Привабливий аромат, особливий смак і багата історія – ми склали підбірку блюд, які обов’язково варто спробувати.
10. Путін
Чи не президент Росії, а канадський фастфуд. Відомий з 1950-х років. Родом з міста Квебек. Назва страви походить від англіцизми «пудинг» – так канадці називали будь-яку їжу з декількох інгредієнтів. За оригінальним рецептом путин готується з картоплі фрі, розсолу сиру і солодкої підливи. Популярним став тільки на початку 2000-х – тоді без нього не обходився жоден стіл з фастфудом в Канаді, Бельгії, Франції і США.
Путін як і раніше затребуваний і не тільки в ресторанах швидкого харчування Канади. Коли будете пробувати, доповніть його морепродуктами: креветками, крабами, кальмарами. Відмінне поєднання! Путін блюдо
9. Качка по-пекінськи
Перша письмова згадка качки по-пекінськи відноситься до 1330-го року. Автором рецепта вважається китайський дієтолог Ху Сихуей. Саме він відповідав за здоров’я імператорського двору при династії Юань. Рецепт зберігся і дійшов до наших днів у первозданному вигляді. Сьогодні качку по-пекінськи можна скуштувати в будь-якому закладі, де пригощають китайською кухнею.
Основа страви – качка, натерта медом. Шкірку птиці отслаивают за технологією нагнітання повітря під шкіру. Традиційно м’ясо запікається в спеціальній печі на вишневих дровах приблизно дві доби. До столу подають, розрізавши на сотню тонких скибочок. Класичним варіантом гарнір служать мандаринський млинці, огірки і зелений лук. Всі інгредієнти поливаються соусом. Бульйон, що залишився після нарізки качки, використовують для приготування супу з китайської капусти, який, як правило, подають після м’яса.
8. Ірландське рагу
Головна страва ірландських пабів в усьому світі. Вперше ірландське рагу приготували в 1800-му році.
За класичним рецептом – це варена баранина, змішана з картоплею, петрушкою і цибулею. Овочі ріжуть великими літерами: по чвертях або наполовину. Всі інгредієнти змішуються і ставляться на повільний вогонь для гасіння. Іноді кухаря експериментують – додають інші овочі і зелень.
7. Тортілья з тріскою
Типовий представник іспанських страв з потенціалом для кулінарної творчості. Вперше тортилью згадували конкістадори ще в XV-XVI ст.
Яйця, цибулю і картоплю – класичний склад блюда. Проте вибір інгредієнтів вільний: залежить виключно від фантазії кухаря. Блюдо підходить для повноцінної вечері або легкої закуски. У нашому ресторані ви можете покуштувати тортилью з тріскою і цибулею-пореєм, разнообразив смак келихом ароматного сидру.
6. Тако
Рецепт тако народився на теренах сучасної Мексики. Страва являє собою ароматну пшеничне / кукурудзяну коржик з начинкою. Сама назва перекладається, як «легкий перекус», «тортилья з пряним м’ясом», «грудку» або «пробка».
В якості начинки використовують яловичину, свинину, курку, морепродукти, овочі і навіть м’якоть мексиканського кактуса. Зверху все приправляють кінзою, цибулею, сиром і сальсою за смаком. Відомо кілька варіацій тако – відрізняються начинками і способами їх приготування. Майте на увазі: блюдо їдять без столових приладів.
5. Свічкова
Свічкова – одне з найпопулярніших страв чеської кухні. Це яловиче філе з вершковим соусом. Як правило, гарніром до біфштексу служать овочі (морква, корінь петрушки, селера, цибуля), прянощі, чорний перець, чебрець, лавровий лист. Філе разом з гарніром маринується протягом 12 годин.
До столу свічкова зазвичай подають разом з кнедликами (картоплею в тісті). Сьогодні це блюдо особливо популярно в Чеській Республіці, а також США, куди рецепт був привезений європейськими іммігрантами після Першої світової війни.
4. Сувлаки
Мініатюрні шашлики на дерев’яних шампурах – спадщина грецької кухні. Традиційно в приготуванні страви використовують м’ясо свині, рідше – баранину, курку, а також морепродукти. Нарізане на маленькі шматочки м’ясо маринують з оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем. Сувлаки готують виключно на вугіллі, в результаті чого блюдо виходить сухим.
Сувлаки – класичний приклад швидкого харчування Греції. Замовити його можна практично в будь-якій закусочній цієї країни. Блюдо ідеально поєднується з картоплею фрі, гірчицею, соусом цацики, помідорами, паприкою і цибулею.
3. Чилі-краб
Найпопулярніша їжа з Сінгапуру. У багатьох мандрівників смак чилі-краба асоціюється з цією країною. Рецепт приготування з’явився на світло абсолютно випадково: після кулінарних експериментів сінгапуркі Шер Ям Тянь.
Незважаючи на «пекуче» назву, м’ясо камчатського краба зовсім не гостре. Воно складається з товстих, як макарони, волокон. Спеціальний соус надає морепродукту колір борщу, а різноманітність приправ робить його смак пряним і солодким. Вартість страви залежить від розмірів краба.
2. Плескавіца
Плоска кругла котлета, популярна серед жителів країн Балканського півострова. Суміш яловичини зі свининою готується на грилі і подається на стіл гарячою.
Після еміграції жителів країн колишньої Югославії блюдо придбало широку популярність. Ви можете зустріти плескавіца в меню багатьох закладів швидкого харчування європейських країн. Традиційний гарнір – сир з гострим соусом, картопля фрі і хліб.
1. Чангурро-доностіарра
Класичне блюдо Басксько-наваррської кухні, автор якого достеменно відомий. Фелікс Ібаргурен, кухар з міста Сан-Себастьян, адаптував рецепт лобстера по-американськи для Іспанії. Вам немає потреби їхати в Країну Басків, щоб спробувати цей кулінарний шедевр, адже він присутній в меню нашого ресторану.
Чангурро-доностіарра
Наш шеф-кухар використовує цибулю-порей, коньяк і томатну сальсу в якості приправи до свіжовиловлену крабові. Блюдо запікається в глиняній печі на вільхових дровах, після чого подається в крабовому панцирі, що справляє враження навіть на найбільш вибагливих гостей.
Спробуйте страви з нашої вибірки – не пропустіть нагоду випробувати гастрономічне задоволення!
Автор публікації
Творець цього сайту